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小龙虾加工产值增长新技术新设备投入助力产业发展-[资讯]

时间:2022-09-24 来源网站:海南化工机械网

小龙虾加工产值增长 新技术、新设备投入助力产业发展

导读:在新消费趋势下,可以看到消费端的小龙虾也在以餐饮端供应为主的基础上,逐步将发展方向延伸至家庭场景和速食产品等一系列深加工产品中。  日前,据某生鲜平台数据显示,刚过去的五一期间该平台共卖出300吨、近只小龙虾,这也显现出我国小龙虾市场发展潜力广阔。实际上,随着近年来小龙虾在宵夜、聚餐场景中的需求性愈发凸显,我国小龙虾产业也在加紧完善产业发展链条,推出多种类型的小龙虾产品,以满足多样化的市场需求。

从上个月初,各个小龙虾养殖基地迎来小龙虾的集中出水,一度走高的售价也使得人们将视线聚焦到小龙虾产业中。据业内人士介绍,上一轮小龙虾价格走高主要还是受到上游供应端结构性调整、三月气温较低导致即时出产的高品质小龙虾数量不算多,以及五一小长假等带来的报复性消费等因素影响。当然,伴随着近日各地小龙虾相继上市,小龙虾价格似乎也逐渐显得平民,自然也对刺激消费有利,五一期间的小龙虾消费数据正是较好的例证。

值得一提的是,在新消费趋势下,可以看到消费端的小龙虾也在以餐饮端供应为主的基础上,逐步将发展方向延伸至家庭场景和速食产品等一系列深加工产品中。就日前发布的《2020年中国小龙虾产业发展情况及2021年小龙虾产业发展建议报告》来看,2020年小龙虾总产值达到3491亿元,其中以加工为主的小龙虾产值在480亿元左右,实现10%的同比增长。

而伴随着以小龙虾加工为代表的第二产业日益壮大起来,众多生产线的搭建和加工设备、加工工艺的引入,也使得我国小龙虾产业显现出转型升级的新业态、新形式。例如在有着二十多年发展历史的湖北潜江,中国龙虾看湖北,湖北龙虾看潜江的美谈并非空话。据悉,当地如今已经形成集养殖、餐饮、冷链物流、精深加工、出口、科研等于一体全产业链格局,形成16家龙虾加工企业,并通过补齐冷链仓储物流短板、推动低温非油炸工艺等技术创新,推出冷藏冷冻小龙虾产品和原味虾、茴香虾等熟食产品。

除此之外,随着小龙虾向产业化、规模化发展,为了解决批量化的加工难题,自动化设备的投入也是不可或缺。据了解,随着五六月份更多的小龙虾成熟,龙虾在捕捞后需要耗费较多人力的分拣、称重等环节,如今也会采用小龙虾重量分拣设备来完成;小龙虾蒸煮设备的投用则能够助力完成物料的清洗、漂烫、冷却等工序,在提高生产效率的同时也将更好的满足食品安全和卫生需求。

随着当下消费升级,我国小龙虾产业正迎来新一波发展机遇,尤其是在消费场景向家庭场景、深夜时段转变的风口之下,重口味的小龙虾深加工产品无疑将更加受到消费市场青睐。对于众多的小龙虾产地、加工端来说,也需要把握机遇,进一步完善产业链,推出更多优质产品。

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